「美容や健康のために野菜を食べましょう！」
とはよく言われることですが、
生野菜をたくさん食べるのは容易なことではありませんよね。
かといって加熱すると、折角のビタミン類を壊してしまいます。
その点、漬け物はビタミン類を壊すことなく、
しかも美味しく野菜を食べることのできる
絶好の「健康食品」といえるでしょう。
野菜なのでヘルシー且つ低カロリー、
それだけでごはんのおかずに合う。
いまや毎日の食卓に欠かせない漬け物ですが・・・
漬物はお年寄りが好むもの、
塩分が高いので控えたい、
においが気になる、
重いので一人暮らしには敬遠されるなど
ネガティブな印象も受けます。
さらに、若者の野菜摂取減少に加え、
食文化が「漬物⇒サラダ」へ移行しており、
漬物業界では年々出荷量の減少、
企業の撤退が相次いでおります・・・
そこで、八島食品では美味しさだけでなく、
コリンキー、ズッキーニなど色鮮やかで
おしゃれなイメージの野菜を浅漬けにし、
若い女性が求めている「見た目の良さ」を追求しました。
一方で、低カロリーで体に良い、
お肌に良いもの、簡単で手軽なものなど
女性が自身の食事に求めているものが漬物にはあるため
もっともっと若い女性にも目を向けてほしい。
そんな気持ちもあり、
弊社では『お漬物は小鉢にとるもの』
という従来の考え方だけでなく
『メインディッシュのお皿に添える』という方法で
興味を持ってもらえるよう工夫しました。
そしていろいろな努力と功績が実を結ばれ、
昨年おかげさまで弊社のトマトピクルスがご好評いただき、
弊社のピクルス部門が上向き傾向にあります。
そこで今回、トマトのピクルスを更に発展させて
「サラダのトッピングにも活用させよう」
「漬物の液も捨てずに食べられるように商品設計しよう」
ということで今回のプロジェクトを企画しました。
試作、試食を繰り返し、
ようやく第一号の商品ができ、
テスト販売をしたところ
見た目のインパクトでお客様の目を引くことが出来ましたが・・・
「トマトだけでは色合いが乏しい」
「ピクルスなんだからすっぱいと思った」
など貴重なご意見をいただいたので再度改良を行い
『レモンのスライス』をトッピングし、色合いを良くしました。
更にレモン果汁で
爽やかな酸味を加えた商品に仕上げました。
さて、このトマトのジュレの原料は国内産とくに
福島産にこだわっております。
福島の復興に少しでも貢献し、
さらに漬物業界全体のイメージUPに
寄与できればと思っております。
ただ、まだまだトマトジュレを使った
料理方法が少ないのも事実です。
そこはSNSなどコミュニケーションツールが発達した時代だからこそ、
お客様とくに若い女性の方々と双方向でコミュニケーションを図り、
開発者と消費者の皆様で料理方法を考え、
美味しく健康にそして従来とは違った形で
漬物を楽しめればと思っております。
